商品説明
葡萄づくりのこだわり
わたしたちのシャインマスカットは1房ごとの玉張りと糖度を上げられるように、樹勢(じゅせい)に合わせて房ごとに粒数を決定して、1房ずつ丁寧に手作業で摘粒(てきりゅう)していきます。
これは細かく集中した作業の為とても大変ですが、房の形や大きさだけでなく風味や味わいも決めるとても大事な工程です。
そして綺麗な楕円形に形を整えながら粒を膨らませ、袋をかけ日光を適度に遮断することで綺麗な緑色を色づかせます。
収穫時には樹上で糖度検査を行い、18度前後の味の整ったものから順番に収穫をしていきます。
入り数・大きさ
1箱 1.2kg(2房入り)
保存方法
枝につけたまま冷蔵保存するのがおススメです。
冷蔵保存する際は、軸からの水分の蒸散を抑えるため、水を含ませた脱脂綿などを軸に添えて保存することで、より綺麗に長持ちさせられます。
冷凍させる場合、解凍の際に色が茶色くなり果皮の張りが弱くなってしまいますので、凍ったままお召し上がりいただくか、半解凍の状態で食感の変化をお楽しみください。
食べ頃・食べ方
到着後、水で洗ってからすぐにお召し上がりいただけます。
そのまま果皮ごとパリッとお召し上がりいただけます。
